Vers, van goede kwaliteit en ecologisch verantwoord: dat is, samenvattend, waar Passionata voor staat. Wat wij misschien nog het allerbelangrijkste vinden: alles wat Chantal maakt, is gruwelijk lekker. Ze begon ooit, op haar twintigste, met Passionata als delicatessewinkel en traiteur met Italiaanse hapjes en gerechten. Het was meteen een laaiend succes en de ondernemende Chantal breidde uit met horeca.
Daar is ze nu toch weer vanaf gestapt: het is zó druk geworden dat ze simpelweg geen tijd meer heeft om mensen in de winkel of buiten te bedienen. Het enorme voordeel hiervan is dat het aanbod nu wel met 25% is toegenomen en, heel fijn voor mensen met bijvoorbeeld glutenallergie, daar zitten ook veel glutenvrije keuzes tussen: niet alleen pasta en bijvoorbeeld (kikker)erwtenmeel, maar ook in de hemelse zoethoek. Heel veel koekjes, taartjes en cakejes zijn namelijk gemaakt op basis van amandel.
Bij Chantal kun je terecht voor een zalige lunch, een lekker broodje en natuurlijk is het een grote aanrader om hier je diner te halen – even bellen en dan kwart voor zes ophalen. Er zijn altijd wel lasagnes of salades (parelcouscous salade met citroendressing!), er is gehaktbrood, vitello tonnato, natuurlijk die onnavolgbare gorgonzola con prosecco die door Chantal hoogstpersoonlijk is verzonnen. Heerlijk op brood, op toast, als pastasaus of met grissini! En laten we vooral de tonijnsalade niet vergeten; iedereen komt ervoor terug. Het leven is goed, zolang Passionata er is.
