John en Mildo noemen het liever geen eetcafé, want daarvoor zijn de gerechten die uit de keuken komen toch echt van een tikje te hoog niveau. Gastvrijheid en een goede ambiance is belangrijk voor de heren, maar kwaliteit staat bij Nobel eveneens hoog in het vaandel. En dan hoef je niet veel meer van de daken te schreeuwen, want zoiets ontdekken mensen vanzelf. Daardoor heeft Nobel al binnen enkele maanden een flinke club stamgasten. Men zegt het voort en komt ervoor terug. Het loont de moeite, want de kaart verandert elke zes weken, dus er is altijd wel iets nieuws te ontdekken.
Ook de borrel is inmiddels behoorlijk favoriet. Nobel is de hele dag open; vanaf 11 uur kun je al terecht voor koffie, brunch en vervolgens voor lunch, tea time, een borreltje en natuurlijk het diner. Plus, niet te vergeten, heerlijke, zelfgebakken taart. Die kan eigenlijk de hele dag door.
