Wie Laren binnenkomt vanaf Bussum, krijgt meteen veel goeds aangeboden. Welkom op de Naarderstraat! Een heerlijke plek om te zijn, is Nick Nick Vollebregt. Voor goed eten, veel gezelligheid, een gezellig drankje en, wie weet, ook weer eens een muziekje!
(Illustratie: Sascha Pijnaker)
Robert (Foto: Bob Awick)
Hier gebeurt het
We schreven het al eerder, en er is niets veranderd: Nick Vollebregt is voor alle Gooiers een geliefde pleisterplaats. Zodra je binnenkomt, voel je: hier wil je zijn, want hier gebeurt het. De historie druipt van de muren, maar wat er op tafel komt, is verrassend en nieuw; daar zorgt chef-kok Robert Zuijderhoudt wel voor. De gepassioneerde chef is een groot liefhebber van de Franse bistronomie: gastronomie in bistrostijl, een toegankelijke, haute cuisine manier van koken. Met verse ingrediënten van hoge kwaliteit, bereid zonder franje en opsmuk.
Eigenwijze culinaire koers
Het is een kookstijl die perfect aansluit bij ‘Nick’, een plek die de nostalgie en verhalen van een ouderwetse Parijse brasserie uitstraalt. Of zoals Robert zelf zegt: “Een uitstekend podium voor mijn eigenwijze culinaire koers.” En zo worden zelfs gasten die regelmatig komen nog vaak aangenaam verrast, hoewel de old time classics slakken en tournedos met friet ook nog steeds ‘gewoon’ verkrijgbaar zijn. “Maar je ziet en proeft wel dat er een echte chef achter de kachel staat.”
(Foto: Bob Awick)
Jazzclubhuis
De naam van het restaurant is een eerbetoon aan Nederlands jazzmusicus Nick Vollebregt en het restaurant ontwikkelde zich onder zijn hoede tot het officieuze clubhuis van jazz-minnend Nederland. Grootheden als Pim Jacobs, maar ook Dizzy Gillespie en Chet Baker waren er ‘kind aan huis’. Ook zij voelden al: ‘hier wil je zijn, want hier gebeurt het.’ En wij hopen natuurlijk stiekem wel op de terugkeer van live muziek in dit legendarische restaurant.
Hier vind je meer over Nick Vollebregt:
Naarderstraat 40, Laren
www.nickvollebregt.nl
@nickvollebregtjazz
