Dit verhaal zou eigenlijk moeten gaan over het geweldige feestcafé in Bussum dat iedereen kent – ook buiten ‘t Gooi. Waar hele generaties zijn opgegroeid. Maar dit verhaal gaat, uiteindelijk, over kaasfondue. Dat zit zo: horecadier Michiel Craandijk werd in april 2016 eigenaar van de Koperen Kraan. In het weekend was – en is, normaal gesproken – het altijd groot feest in de Kraan, maar door de week is het er een stuk rustiger.
Zo rustig dat hij de tent zelfs dichtgooide. Maar als horecaman ging hem dat toch aan ’t hart; zo’n mooie locatie al die dagen dicht. En dus kun je tegenwoordig – als er geen lockdown is – in de Kraan uitermate lekker eten. Door de week – dinsdag, woensdag en donderdag – is de Kraan een gezellig eetcafé. Met een geweldig terras voor de deur bovendien, want sinds de herontwikkeling van de Herenstraat kwam dat erbij, als een mooi cadeautje.
Op de kaart, buiten de verse daghap, onder meer ossenhaassaté, sliptong en een vegaburger van rode biet. Verrassend lekker en buitengewoon goed geprijsd. Maar ja, die rare tijden. Stilzitten is niks voor Michiel, dus zette hij een delivery en afhaal op. En zo komen we weer bij de kaasfondue, want dat is zijn specialiteit. Een compleet kaasfondue-menu, inclusief groenten, brood, bestek, kommetjes: alles aan huis geleverd. De lekkerste kaasfondue van ’t Gooi komt nu dus gewoon uit de Koperen Kraan. Wie had dat kunnen denken.
