Af en toe is het zo fijn als dingen gewoon hetzelfde blijven. Zo is dat, in grote lijnen, bij Het Hert, dat al meer dan veertig jaar bestaat. Sinds 2018 zwaait Jordy er de scepter en hij weet: wat goed is, moet blijven. Dit geldt zeker voor ‘cultuurbewaker’ Sonja, die er al 27 jaar werkt. Maar sluipenderwijs is er natuurlijk toch wel het een en ander veranderd in de afgelopen jaren. Zo werd het interieur opgeknapt, de wijnkaart uitgebreid en het menu aangepast.
Nog steeds kun je in Het Hert terecht voor klassiekers als de bitterballen, de malse tournedos, de varkenshaassaté en de kalfslever met spek, ui en appel, maar je vindt er nu bijvoorbeeld ook een vegetarische biet Wellington, een glutenvrije carrotcake en een broodje humus. En het is er de hele dag feest; dat is tenminste wat het gastvrije team het liefste ziet. De een komt lunchen in de serre, de ander borrelen aan de bar, de derde komt er voor een vergadering en weer een ander eet ’s avonds in het café of op het terras – maak dáár maar ‘s een goedlopend verhaal van.
Jordy kan dat, samen met z’n team voor wie hij door het vuur gaat (en zij voor hem). En hoewel zo ongeveer iedereen Het Hert wel zal kennen, is de volledig opgeknapte grote binnentuin nu misschien nog wel de best verborgen parel in ‘t Gooi. Laat die zomeravonden maar komen.
