Proeven en genieten bij Jan van der Roest

Je kunt van alles schrijven over Jan van der Roest, maar eigenlijk wil je alleen maar roepen: ‘Ga proeven!’ In deze dubbele winkel op het befaamde ‘rijtje’ van de Bussumse Huizerweg vind je een ambachtelijke slagerij, een kaasspecialist en een notenbar. De gedreven en joviale Jan van der Roest is sinds 2000 eigenaar is van de zaak. Hij heeft zich weten te onderscheiden door volhardend te kiezen voor kwaliteit. Hoe hij dat doet? Van al het vlees dat verkocht wordt bij Van Der Roest kent Jan precies de herkomst, maar ook het voederbeleid van de boer. “Als het dier een goed leven heeft gehad, proef je dat aan het vlees.”

Daarnaast maakt de slagerij veel producten zelf, zoals hammen, vleeswaren en diverse worsten. Korte lijnen dus, en dat betekent: écht vers. Toen in 2005 het buurpand vrij kwam, opperde vrouw Wendy om daar een kaas- en notenbar te openen. Sindsdien ligt hun ziel en zaligheid eveneens bij deze producten. Ook nu wordt weer uitsluitend voor de beste kwaliteit gekozen. Vers gebrande noten en geweldige kazen, uit het buitenland en uit de regio. Er worden in de winkel ook smaakvolle uitstapjes gemaakt, zoals honing uit de bijenkasten aan de overkant. En dan verkoopt Jan ook nog eens niet te versmaden tapas. Je kunt er ook broodjes laten beleggen met al die heerlijkheden. Bij kantoren en bedrijven worden die bovendien nog bezorgd ook.